酸奶对于几乎所有人来说都是富含营养的健康饮品，但其发展至今，市场上出现了许多品种，在零零总总的品种中如何挑选适合自己的呢？

您可以从下面几个方面来进行考量和选择：

A. 脂肪含量

介于肥胖人群的增加，减肥减脂是大多数人的目标，所以酸奶也相应提供了全脂、半脂及脱脂等不同脂肪含量的品种。

全脂适合发育期儿童及青少年等人群饮用，他们需要足够的脂肪来提供快速发育的身体需要。

半脂则更适合普通人群，或体重略为超标人群饮用，其脂肪含量不会对人体带来负担，同时也获得了一定脂肪带来的柔滑口感。

脱脂酸奶适合控制体重，减肥减脂人群，是减脂期间蛋白质的优质来源。

对于普通人群来说，酸奶中的脂肪为人体带来的不一定全部是负面影响，乳制品的脂肪中含有一些天然存在的反式脂肪，如共轭亚油酸(CLA)，它们对健康是有益的，有助于减少体内脂肪和炎症，降低患心脏病的风险，改善血糖水平，也在实验室中表现出能对抗癌细胞的功能。

所以，在没有严格脂肪控制需求的情况下，普通人群饮用全脂酸奶对身体是有益的。

B. 糖分

酸奶的天然味道是酸的，有些人不太适应这样的酸味，所以生产商可能会在制造过程中添加额外的糖分来改善纯酸奶的口味，但这些糖分对身体来说不一定是件好事，也是健康酸奶变得不那么健康。

经调查，美国人的平均额外添加的糖摄入量从 1850 年的每年20磅增加到2000年代初的每年160磅以上。

研究已正面，过多的糖分摄入与肥胖、心脏病、代谢功能障碍、肝病和II型糖尿病等各种机体疾病有关。

美国心脏协会建议，成年女性每天的糖摄入量应限制在不超过6茶匙，而男性的每天应摄入最多为9茶匙糖。

原味酸奶每杯（245 克）通常含有约10-15克的天然碳水化合物，但经过调味或添加糖份的酸奶，每份很容易含有超过30克的碳水化合物。

所以，任何人群都应该选择少添加，或零添加额外糖分的酸奶，如果需要，可以自行添加蜂蜜、水果等来调节酸奶的口味，或者添加比如燕麦片、奇亚籽等配料来调整酸奶的口感，同时获得额外更多的营养。

C. 是否有机

有机食品是时下流行的健康食品，因在种植生产过程中不使用任何人工制造的试剂，使其成为零污染的食物，对于有机酸奶来说，其定义为奶源必须由以有机非转基因饲料喂养且未使用抗生素或生长激素投喂的奶牛所产的牛奶制作的酸奶。

有机酸奶确实不含转基因食物、抗生素及生长素等人为添加的额外物质，但就其营养成分而言，研究机构经分析后得出：有机酸奶比传统酸奶具有更好的脂肪酸和更高的 β-胡萝卜素、维生素 E 和铁含量，但有机酸奶中硒和碘矿物质含量似乎较低。

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