从有机牛奶、A2牛奶……液态奶行业早已掀起一场“内卷狂潮”，乳企们也正从各个维度寻求着行业突破。娟姗奶也在行业内卷之际成为牛奶界炙手可热的赛道。但随着各个品牌娟姗奶的上市，液态奶的价格也被推高，娟姗奶的价值在哪里？能否成为下一个明星赛道值得探究。

具备差异化

在白奶市场竞争格局趋于稳定的当下，各大乳企开始积极发掘细分市场机会，通过与行业巨头形成错位竞争来获得快速增长。基于此，乳业市场掀起了花式内卷，各种概念、类型的乳制品纷纷问世。

比如在奶源饲养方式上做出不同的有机牛奶、草饲牛奶，在加工技术方面实现突破的超滤技术、冰博客技术，以及在牛种上凸显差异化优势的娟姗奶、A2奶、水牛奶等等。

随着白奶市场的竞争愈加激烈，行业天花板不断被抬高，高端牛奶不断问世，要想摆脱同质化的泥潭，稀缺就成为了乳企突破同质化的一个方向。

在乳品赛道，好牛才能产好奶是业界公认的，因为只有优质的奶源才会赋予产品更高的竞争力。而娟姗奶自上市以来就被订上了许多标签，比如“珍稀”、“奶中皇后”等，直接反映了娟姗奶的稀缺与珍贵，竞争力也就随之而来。

但不论怎样变化，对于白奶来说，品质、营养、健康都是关注的重点，在寻找差异化时也需要保证这些基础优势。

娟姗奶营养、成本高

据公开资料显示，娟姗牛的突出特点是乳质浓厚、奶质较好，乳脂、乳蛋白含量高于普通牛奶。比如娟姗牛奶的蛋白质含量平均达到3.5%，普通牛奶蛋白质含量在2.8%～3.4%之间，而娟姗牛属于乳脂率高的牛种，荷斯坦奶牛的乳脂率约为2.8%～4.0%，娟姗牛乳脂率平均为5.5-6%。

町芒研究院对于市售9款娟姗奶的对比也显示，与普通牛奶、水牛奶的蛋白质、钙、脂肪含量相比，娟姗奶脂肪普遍高于普通牛奶和水牛奶，蛋白质含量普遍高于普通牛奶，略低于水牛奶，钙含量略低于部分水牛奶，平均高于纯牛奶。

娟姗奶中丰富的营养符合消费者的需求趋向，特别是疫情后，不少消费者对健康营养方面愈加重视，乳企也不断加码，提升产品品质。

但也需要注意，娟姗奶牛的数量是十分稀少的，娟姗牛数量仅占全球奶牛总数的1%。根据《中国奶牛群体遗传改良数据报告》官方数据，2020年中国奶牛的总存栏量为510万头，娟姗牛的数量仅有3万头左右。

并且相比荷斯坦黑白花奶牛来说，娟姗奶牛的产奶量更低。据资料显示，一般娟姗牛头年单产7-8吨，而荷斯坦黑白花牛单产一般8-10吨，种种因素叠加，也推高了生产娟姗奶的成本。

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