不仅如此，发展奶酪业，还有助于促进婴幼儿配方乳粉业发展。婴幼儿配方乳粉是我国奶业曾经的痛点，也是千万家庭关注的一个重点。我国每年不仅要进口配方乳粉，还要进口40多万吨乳清粉用作婴幼儿配方乳粉生产。乳清粉是婴幼儿配方乳粉的必需原料，又是奶酪的副产品。发展奶酪产业，能带动乳清粉生产，可以支撑我国婴幼儿配方乳粉业发展。

从全球看，奶酪产量年均增长2.2%，奶酪是全球所有主要市场中需求量唯一持续增长的乳制品。从中国看，我国超4亿中等收入群体、人均GDP突破1万美元，奶酪消费增长的动能强劲。基于此，笔者以为，我们不妨以发展奶酪业为契机，把中国奶业的竞争力做成世界一流，实实在在掌握产业发展主动权。当我们有勇气面对和解决信心背后的产业提升问题时，国产奶的振兴机会就到来了。

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