巴氏鲜奶和常温奶的区别巴氏鲜奶的营养更好，口感也更佳，“这就好比一个是新鲜水果，一个是水果罐头，外国人不喝常温奶的原因是显而易见的。”

基于这样的共识，与会专家们与参会的乳品企业代表在本次论坛上共同发布了《2017第一届中国优质乳工程发展论坛福州宣言》，首次将“国家优质乳工程”的核心标准明确为“天然活性营养”。

在人们生活水平日益提高的今天，难道中国人还要一直喝在国外无人问津的常温奶吗？为普及巴氏鲜奶，2013年，农业部向国家建议实施“优质乳工程”，“国家优质乳工程”应运而生，成为解决中国消费者“喝好奶”问题的重要民生工程。

据了解，“国家优质乳工程”的一大亮点就是对巴氏鲜奶奶源品质的严苛要求、加工工艺的高标准和全程冷链管理的严把控，已经全面比肩甚至超越欧美发达国家。以奶源为例，国家优质乳工程的生乳四大指标中，乳脂肪含量要求≥3.30%，优于美国的3.2%（欧盟没规定）；乳蛋白含量要求≥3.10%，优于美国的3.0%（欧盟没规定）；体细胞数要求≤30万个/mL，优于美国的75万个/mL和欧盟的40万个/mL；菌落总数要求≤10万CFU/mL，与美国、欧盟的标准相同。

国家推行“优质乳工程”，目的就是为让国人喝到世界领先水平的优质巴氏鲜奶，实现喝奶价值的最大化。中国奶业协会会长、农业部原副部长高鸿宾说，“随着消费者对健康饮食的追求和对奶制品理解的成熟，优质的巴氏鲜奶一定会有更大的发展空间。”

目前，“国家优质乳工程”推行已经取得阶段性成果，共有9家知名乳企通过了验收，其中我省长富率先通过“国家优质乳工程”验收，成为“国家优质乳工程”示范基地。

巴氏鲜奶中最珍贵的天然活性营养的保存程度，与时间呈负相关关系，因此越新鲜的巴氏鲜奶，天然活性营养保存越完整。

在今年年初的“国家优质乳工程”验收新闻发布会上，国家奶业科技创新联盟理事长、农业部奶产品质量安全风险评估实验室主任王加启坦言，他羡慕福建人能喝上长富优质巴氏鲜奶。长富巴氏鲜奶做到24小时之内从牧场到城市，还配有恒温2-6℃的智能冷藏配送车，并给每辆冷藏配送车装上了GPS定位和温控系统，一路上进行实时的温度监控。这些设备可以为天然活性营养一路保鲜，确保巴氏鲜奶品质无损地送至消费者手上。

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