“经过多年培育，消费者口味越来越挑、选择也趋于理性，更多的牛奶品种会优先选用本地新鲜奶而非进口复原乳，所以国内原奶供应也在逐渐收紧；再加上目前国内奶牛整体养殖成本较高，因此无论是从成本考虑还是从供需来看，国内奶价维持较高价格依然有据可循�！逼浔硎�。
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实际上，目前我国乳制品产量增价格也增。据前瞻数据库显示，2016年11月我国乳制品产量当月值269.8万吨，当月同比上涨10.9%，1~11月累计产量2729.3万吨，累计同比上涨7.5%。据了解，2016年1~11月，全国共有规模以上乳制品企业627家，主营业务收入3181.5亿元，同比增长5.59%，利润总额232.4亿元，同比增长13.12%，销售收入利润率为7.3%；乳制品产量2729.3万吨，同比增长7.48%，其中液体乳产量2498.9万吨，同比增长8.14%，乳粉产量122.9万吨，同比增长-1.09%。如果按当月数据分析，2016年11月，乳制品产量269.8万吨，月同比增长10.90%；其中液体乳产量245.8万吨，月同比增长12.15%；乳粉产量13.9万吨，月同比增长0.22%。
全球奶价行情看涨？几大奶源地产量收紧或是主因。专注于食品和农业领域的荷兰合作银行日前发布了最新的全球乳制品报告，报告提到过去六个月以来全球乳制品价格飙升45%，基于全球原奶产量及趋势判断，预计2017年国际奶价将继续上扬。
本报记者了解得知，过去两年来国内原奶长期供不应求，国内外高价差导致国内奶价受国际原奶贸易冲击明显，而今年形势有所改观�！肮谌橹破凡吭黾鄹褚苍谡�，不少牛奶品种终端价已温和上涨了5%~10%�！毙幸倒鄄烊耸勘硎�，三四线城市消费市场扩容十分迅速。
广州日报记者涂端玉
据了解，全球原奶产量调减明显，在七个最大奶源出口地区中，除北美地区外，其余六个地区产量都在2016年的下半年出现大幅度下降，产量同比减少约260万吨，并带来约450万吨的出口量下降。
几大奶源地产量收紧或是主因
据悉，产量的减少有多方面原因，一是欧盟委员会在去年7月决定采取暂时性牛奶减产计划，以平衡牛奶供需稳定市场价格，而在此之前欧洲解禁了牛奶配额制，所以早两年欧洲牛奶凭借“量足价平”瓜分了国际市场不少蛋糕，但也因收购价下跌遭到了不少奶农的抵制；其次，澳大利亚最大乳品加工商迈高集团在2016年乳价跌到谷底时，削减收奶价，引发奶农扑杀牛群或退出奶场运营；此外，虽然被澳大利亚、欧洲、北美等地抢走不少生意，但目前新西兰仍是中国进口乳制品最多的国家，其中大包粉占主流，但由于去年新西兰多地遭遇自然灾害，生产困难进而影响产量。
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