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对于牛奶补钙的七个误区

来源(乳业网) 作者(佚名) 阅读()2017年9月27日

迷思三:鲜奶比保久乳、奶粉营养?

正解:错!

很多人总认为,比起保久乳或奶粉,喝鲜奶更营养。事实上,保久乳、奶粉的钙质与蛋白质等含量,不逊色于鲜奶。换言之,三者的营养含量是“平分秋色”。

专家表示,与鲜奶相比,保久乳多了一道高温杀菌手续,延长保存期限,高温过程中虽会破坏维生素C,却无损其他营养素。更何况维生素c富含于许多蔬果中,牛奶非主要来源,只要多吃蔬果,喝保久乳一样能补充营养。

迷思四:乳酪、奶油、奶精等“奶”制品,都是钙质良好来源?

正解:错!

不少民众以为只要多摄取有“奶”字的食品,就可补充钙质,甚至将奶精与牛奶画上等号,喝咖啡猛加奶精来补充钙质,事实并不尽然。从数字来看,每100cc的动物性奶油,钙质含量约23毫克、植物性奶油约3毫克、奶茶约11毫克、奶精则只有1毫克,与100%的牛奶相比,含钙量均很少。由此可见,“有奶不代表就有钙”。专家强调,想要补充良好钙质,根本之道还是从多喝100%的牛奶开始。

迷思五:睡前喝牛奶可助眠,早上喝牛奶却易使人昏睡?

正解:错!

官专家指出,这只是网路传言。事实上,牛奶营养丰富,睡前喝一杯温牛奶有助于一夜好眠,不代表早上喝牛奶就会让人昏昏欲睡。从另一个角度来看,早餐是一天当中最重要的一餐,营养更要顾好。若不吃早餐就空腹去上班、上课,才真的容易让人精神不济。因此,一般人还是可以放心地在早晨喝牛奶,帮助自己补充良好营养。

迷思六:补钙会增加结石风险?

正解:一般人适量补充钙质不会有此问题。

不少人担心,补充钙质会增加结石风险,结石不只是钙的问题,多是摄取太多胆固醇所引起,大家不必因噎废食。

基本上,补钙的原则适用于所有人,消化性溃疡病人、高血压及糖尿病患者都可按一般原则补钙。不过,营养师提醒,洗肾病人、尿道结石、肾结石等患者,需由医师先做评估。

迷思七:把牛奶当水喝,喝愈多愈能补充钙质?

正解:错!

常有人问营养师是不是可以把牛奶当水喝,只要喝愈多,愈能补充钙质?对此,专家建议“适可而止”,因牛奶喝得愈多,虽然钙质补充愈多,无形中也喝下大量蛋白质,而过量蛋白质易造成肾脏负担。据调查显示,各年龄层无论由食物或补充剂等获得,一天钙质的总摄取量上限为2000~2500毫克,补充过多钙质可能导致营养失衡。

奶类不是唯一 均衡也要多源摄取

虽然牛奶是钙质的“良好来源”,却不是“唯一来源”,其他像是豆腐、小鱼干、虾米、紫菜、深绿色蔬菜等食品,亦含有丰富钙质,民众应多元摄取,才能让营养摄取更均衡。她也建议不喜欢喝牛奶的人,可以透过优酪乳、乳酪、起司等其他乳制品来补充钙质。

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