从4月1号起新修订的《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》标准正式实施，该《标准》的修订出台，完善了复原乳鉴定标准，为监管违规添加复原乳提供了科学依据。对维护消费者的知情权和促进奶业健康发展也将起到积极的推动作用。

　　目前市场上的液态奶主要是有鲜牛奶和纯牛奶。复原乳又叫还原奶，就是用奶粉勾兑还原而成的液态牛奶。4月5号下午记者在西安南郊的一家超市的乳制品销售区看到，这里销售的乳制品种类繁多，大多的配料表中标注有“生牛乳”字样，并没有“复原乳”。

　　某品牌乳品销售员：“复原乳里面肯定是加了其它东西的。”

　　随后记者在另一家超市看到的情况基本相同，消费者从表面上是无法看出这些乳制品是否添加了奶粉。许多品牌的销售员都说他们销售的纯牛奶使用的生牛乳就是鲜奶。

　　某品牌乳品销售员：“生牛乳就是纯鲜奶，如果(配料)是奶粉就会写奶粉。”

　　记者：“巴氏杀菌是啥？”

　　某品牌乳品销售员：“一种灭菌方法。”

　　记者：“生牛乳，白砂糖……生牛乳就是牛奶么？鲜奶？”

　　某品牌乳品销售员：“嗯。复原乳就是由奶粉勾兑而成的，叫复原乳。”

　　当记者提出会不会因为奶源供应时节不同，出现给牛奶中搀兑奶粉，打着纯牛奶的旗号，但是原料却并非完全是生鲜乳，或者用奶粉还原，却不在产品上进行明显标注时，销售员都表示绝对不会。

　　记者：“有的不是说里面有奶粉么？”

　　某品牌乳品销售员：“这个没有。这是有机生牛乳，里面不配加任何东西。”

　　记者：“有的把夏天的(牛奶)弄成奶粉在冬天(还原)？”

　　某品牌乳品销售员：“没有。这个有一个欧盟有机和中绿华夏有机认证呢，这是做不了假的。那你要认准品牌呢。”

　　据了解，目前市场上明确标明“复原乳”的主要有旺仔牛奶等一些品牌产品。另外一些含乳饮料、乳酸菌等饮料中，成分中则明确的标注有奶粉、全脂奶粉或者是脱脂奶粉等。如果消费者发现有企业以奶粉为主料生产液态奶，却不标注“复原乳”的违法行为，可以拨打12331向当地的食药监部门举报。

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