乳制品一般包括液体乳、乳粉及固体乳食品等，是母乳极好的替代营养品。我国三鹿奶粉事件后，乳制品行业元气大伤，一直未能完全恢复。但我国乳制品市场发展潜力巨大，随着生产技术进步，标准提高，我国乳制品行业有望“收复失地”从新赢得市场。

　　 我国乳制品发展现状

　　 近三十年来中国乳制品行业每年都以两位数的速度增长。但2008年发生的三聚氰胺污染事件，使中国乳业遭受巨大损失，消费市场受严重影响。国家功能食品工程技术研究中心主任陈卫表示，2008年三聚氰胺事件前的2007年我国乳制品自给率高达95%，而这一数据到2014年降到76.4%。

　　 近几年来，中国政府实施了一系列举措，保障乳制品质量安全，重塑消费者信心，取得了重大成效。不过依旧没有改变洋乳企在国内市场的优势地位。

　　 据了解，去年，我国乳制品进口数量和货值分别达到205.19万吨和84.87亿美元，同比分别增长12.30%和19.75%。其中，乳粉进口数量达92.37万吨，货值44.37亿美元，同比分别增长8.11%和23.77%；液体乳进口32.02万吨，同比增长73.49%；婴幼儿乳粉进口12.31万吨，同比增长0.31%。

　　 我国乳制品行业存在的问题分析

　　 由此可见，国内乳业的巨大市场，被国外洋乳企挤占了很大一部分，国内消费能力正向国外流失。造成这一现象的原因，不仅仅只是归咎于2008年三聚氰胺事件所带来的乳企信任危机，还有多方面的因素。

　　 首先，奶源建设薄弱，乳制品质量不稳定是非常重要的问题。这表现为，奶剩与奶荒周期性交替，养殖与加工脱节，产业链利润分配不合理。业内人士曾指出，这也直接导致我国倒奶杀牛事件的发生。

　　 其次，国家原料乳标准较低有待提高。据了解，我国2010年颁布的《生乳》标准在乳蛋白、细菌数等指标的规定上均低于1986年颁布的标准。2010年以前，我国生乳收购标准是每毫升细菌总数不超过50万个，蛋白质含量最低每百克含2.95克。而新修订标准，则分别变成了200万个、2.8克。这在业内曾引起极大争议。

　　 此外，由于奶牛良种选育和奶牛饲养与管理技术落后等导致奶牛单产偏低，牛乳营养品质量较差。

　　 问题解决我国乳制品行业发展潜力巨大

　　 据统计，2014年，中国牛奶产量达3725万吨，居世界第三；中国人均乳制品消费仅为36.1公斤，是亚洲平均水平的二分之一，全球平均水平的三分之一。《中国农业展望报告(2015-2024)》预计，到2024年，中国城乡居民人均奶制品消费量或将达到39.56公斤，每年达到2.2%的增长速度。专家指出，中国乳制品市场潜力巨大。

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