调制乳品质不低于纯牛奶

　　叶光掀起的这轮为乳制品中调制乳正身的风波，也引发了行业内的争论。

　　一位从事乳业工作的人士对记者表示，消费者很容易混淆调制乳和牛奶的概念。一个是产品类别的标识，一个是产品名称的标识。

　　她表示，乳制品(液态奶)的类别有纯牛奶、调制乳和乳饮料。而调制乳中80%以生牛(羊)乳或复原乳为主要原料，添加了其它原料或食品添加剂和营养强化剂，这些产品满足了消费者的个体需求。但是它的营养成分和含有生鲜乳或复原乳的成分要高于80%，称之为牛奶也没有错。

　　对此，叶光给记者讲述了关于纯牛奶、鲜牛奶以及调制乳在食品法中的规定。他表示，法律有明确规定，食品标签的醒目位置应该清晰标识反映食品真实属性的专用名称，而有的企业却在醒目位置写上牛奶，用侧面小字来标注调制乳，误导消费者。

　　乳业资深研究员宋亮接受《证券日报》记者采访时表示，“作为企业，不应该回避问题，应该站出来解释，调制乳使用的也是生鲜乳或复原乳，添加的是对身体有利的成分，让消费者知道调制乳的品质不会比纯牛奶差，添加人体需要的成分更有利于人体健康。”

　　既然调制乳的营养成分不低于纯牛奶，甚至要高于纯牛奶，为何企业在标识上不直接注明调制乳呢？

　　北京普天盛道企业策划机构总经理雷永军在接受 《证券日报》记者采访时表示，中国乳制品标识在10年前就曾有争论，国内的乳企没有很好的重视，这里面有政府监管的问题，也有企业不规范的地方。

　　同样，在宋亮看来，由于中国的乳业发展迅速，国家标识没有跟上企业的发展，标识的滞后性让企业在产品标识方面存在一定的问题，这样就让打假人抓到了漏洞。

　　宋亮表示，企业在改产品名称时，应该对其进行全面的解读，因为消费者对牛奶的分类不是很理解，企业应该在包装上或宣传片中解释一下，把更改的内容及产品的品牌进行说明，给消费者普及知识的同时，也让消费者知情，这也避免信息不对称使企业处于被动地位。

　　乳酸菌市场或成重灾区

　　在乳业专家王丁棉看来，乳品行业中像这种标注不规范的事情普遍存在，按照国家的相关标准，一些企业确实有误导消费者的嫌疑。

　　而根据企业的回应看，部分企业开始就产品标识进行整改。但是，《证券日报》记者走访超市发现，在醒目位置打着“牛奶”字样，在侧面写某某牛奶(调制乳)的产品大量存在。

　　而记者走访山东潍坊几大商超发现，蒙牛生产的“新养道”产品日期在6月30日的，其标识也一样，只是在侧面的产品种类栏目中写有全脂调制乳，正面却写着牛奶。另外，也有其它品牌的产品采取和蒙牛一样的做法。

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