尽管已进入11月，国内各地依然还是频频传出“一奶难求”现象。蒙牛厦门有关负责人表示，眼下确面临奶源紧缺现状。该人士指出，这与季节更替和国内产奶大环境关系密切。不过乳业专家对于此前提出的季节高温影响导致奶荒的说法并不认同。西部乳业发展协作会副秘书长王伟民认为，此次奶荒出现直接原因在于国内暂停新西兰奶粉进口，此前西部乳业发展协作会执行副会长、西南民族大学畜牧系教研室主任魏荣禄指出，国内60%以上打着纯牛奶旗号的的液态奶都是用奶粉冲兑的复原乳的说法，眼下因为奶荒持续而得到印证。

“去年我们的鲜奶日销量是120吨／日，现在差不多是170吨／日。”福建长富乳品公司总经理助理柯秀增告诉《每日经济新闻》记者。对于眼下国内行业普遍出现的奶荒，柯秀增则表示，因为他们生产的都是巴士鲜奶，不需要使用进口奶粉进行勾兑，所以并未出现缺货现象。

柯秀增虽然表示鲜奶销量的增加和眼下常温奶的奶荒并无直接关系，但他依然对鲜奶行业长期看好。他表示根据调查，国外对于巴士鲜奶的消费量约占消费人群的80%～90%，而国内恰恰相反，常温液态奶依然还是消费主体。

业内人士则认为，此次奶荒给鲜奶消费带来一定的机遇，大型乳企,比如光明的产品结构也在向巴氏鲜奶倾斜。

而和鲜奶销售情况迥异的常温液态奶在福建乃至国内各地都持续出现缺货现象。蒙牛厦门有关负责人表示，眼下确面临奶源紧缺现状，八九月份纯牛奶曾调了一次价，至今奶源紧张情况未见缓解，按年度看，今年较去年奶源总量缩减约50%。各大超市、便利店供货量不一，根据需求量来定，总体也少了一半。

据国内媒体报道，郑州、洛阳、浙江等地都存在缺奶、断货现象，而蒙牛、伊利等各大奶企业都公开承认目前缺奶。数据显示，今年5月份以前生鲜乳收购价为3.3元至3.5元每公斤,6月是3.6元/公斤,7月是3.8元/公斤,8月份超过4.2元/公斤，而眼下则涨至5.5元／公斤。

王伟民表示，年底将进入销售的旺季，眼下的奶荒如果持续，生鲜乳的收购价格将进一步上涨，意味着常温液态奶以及相关乳制品的价格或将进一步上涨。

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